エアドライチキンは、煮込んだばかりのチキンと同じくらい栄養価が高いです。鶏肉は蒸す、茹でる、ローストする、スープにする、塩漬けする、自然乾燥するなど、さまざまな方法で調理され、それぞれに独特の特徴と風味があります。
肉やスープ以外にも、肝臓、腎臓、心臓、胆嚢、砂嚢内層などの鶏肉の他の部分にも、特定の薬効と健康促進特性があります。
ただし、その利点にもかかわらず、鶏肉はすべての人に適しているわけではありません。タンパク質が豊富に含まれているため、尿毒症患者は腎臓への負担を軽減するために摂取を避けるべきです。
鶏肉は「温かい」性質を持っています。したがって、高熱や「胃熱」（胃の不快感やむずむずする感覚を特徴とする）に苦しんでいる患者は、症状の悪化を防ぐためにそれを避けるべきです。
鶏肉にはリンが豊富に含まれているため、鉄サプリメントを摂取している患者は、鉄の吸収を妨げる可能性があるため、鶏肉を同時に食べることは避けてください。
ニワトリの尾の先端（「パーソンの鼻」）には、高レベルの細菌、ウイルス、発がん性物質が存在する可能性があります。この部分は摂取しないことをお勧めします。
